Rappel d’œufs de juillet 2026 : liste des rappels de la FDA pour salmonelle et guide de sécurité

Table des matières

1. Quels œufs ont été rappelés ?
2. Liste complète des produits de détail
3. Produits en vrac destinés à la restauration
4. États et magasins
5. Comment vérifier une boîte d’œufs
6. Que faire des œufs rappelés
7. Que faire si vous les avez déjà consommés ?
8. Symptômes de la salmonellose
9. Manipulation sûre des œufs
10. Les œufs rappelés peuvent-ils être compostés ?
11. Poursuivre le parcours de sécurité alimentaire
12. Foire aux questions
13. En résumé
14. Sources
15. Articles connexes

Quels œufs ont été rappelés en raison de la salmonelle en juillet 2026 ?

Le rappel concerne des œufs à coquille blancs et bruns issus de poules élevées en liberté, produits par Midwest Poultry Services sur deux fermes du Texas. Les produits concernés comprennent des boîtes destinées aux consommateurs et des caisses en vrac destinées à la restauration.

Aucun autre produit de Midwest Poultry Services n’a été identifié dans l’avis de la FDA comme faisant partie de ce rappel.

Liste complète des produits de détail

Utilisez le tableau ci-dessous en fonction du code d’usine, de la date julienne et de la plage de dates limites de vente ou de consommation optimale imprimés sur la boîte.

Les œufs destinés à la restauration et vendus en vrac sont également visés par le rappel

Les restaurants, traiteurs, établissements et autres opérateurs de services alimentaires devraient vérifier les caisses d’œufs en vrac portant le code d’usine P-1950, les dates juliennes 157–184 et la même période de dates.

• Catégorie AA, œufs en vrac de grande taille × 30 douzaines
• Catégorie A, œufs en vrac de grande taille × 15 douzaines
• Catégorie A, œufs en vrac de grande taille — TICTAC
• Catégorie A, œufs en vrac de grande taille — bruns — TICTAC
• Catégorie A, œufs en vrac de taille moyenne × 30 douzaines
• Catégorie A, œufs en vrac de taille moyenne × 15 douzaines
• Catégorie A, œufs en vrac de très grande taille × 15 douzaines
• Catégorie A, œufs jumbo en vrac, 20 œufs

Où les œufs faisant l’objet du rappel ont-ils été vendus ?

La FDA indique que les œufs ont été expédiés à des clients de la restauration et du commerce de détail au Texas, en Oklahoma et en Louisiane.

Comment vérifier si vos œufs font l’objet d’un rappel

Que faire des œufs faisant l’objet d’un rappel ?

1. Ne mangez pas les œufs. Ne les cuisez pas, ne les utilisez pas en pâtisserie, ne les goûtez pas et ne les servez pas.
2. Conservez le carton pour l’identification. Photographiez le code UPC, le code d’usine, la date julienne et le code de date s’ils peuvent être utiles.
3. Évitez les fuites et la contamination croisée. Placez le carton dans un sac ou un récipient propre.
4. Retournez le produit. La FDA recommande aux consommateurs de retourner les œufs faisant l’objet d’un rappel au point de vente initial afin d’obtenir un remboursement intégral.
5. Nettoyez les surfaces ayant été en contact avec les œufs. Lavez les mains, les ustensiles, les étagères du réfrigérateur, les récipients et les surfaces de travail à l’eau chaude savonneuse.
6. Ne mettez pas les œufs ni le carton au compost. Gardez-les ensemble pour le retour ou suivez les consignes locales d’élimination si le retour est impossible.

Après avoir nettoyé le réfrigérateur, consultez le Guide de conservation des aliments et de réduction des déchets.

Que faire si vous avez déjà mangé les œufs faisant l’objet du rappel ?

Ne paniquez pas, mais arrêtez d’utiliser les œufs restants et conservez les informations figurant sur le carton. Tous les œufs potentiellement contaminés ne provoqueront pas de maladie, et l’avis de la FDA ne mentionnait pas de maladies spécifiques liées au rappel au moment de sa publication.

Surveillez l’apparition de symptômes pendant la période durant laquelle une maladie due à la salmonelle peut se manifester. Si des symptômes apparaissent, contactez un professionnel de la santé et expliquez que vous avez peut-être mangé des œufs faisant l’objet d’un rappel de la FDA.

Symptômes de la salmonellose et moment où consulter un médecin

Selon les CDC, les symptômes apparaissent généralement de 6 heures à 6 jours après l’infection et durent habituellement de 4 à 7 jours.

Consultez un médecin si

• La diarrhée ou les vomissements durent plus de 2 jours.
• Du sang est présent dans les selles, les matières diarréiques ou les urines.
• La fièvre est supérieure à 102 °F / 38,9 °C.
• Des signes de déshydratation apparaissent, comme une faible production d’urine, des urines très foncées, une soif intense, une bouche sèche, des étourdissements ou des pleurs sans larmes.
• Les symptômes sont graves, s’aggravent ou affectent une personne à risque élevé.

Manipulation sécuritaire des œufs après le rappel

Les œufs ne faisant pas l’objet du rappel doivent toujours être manipulés selon les règles habituelles. La FDA précise que même les œufs à coquille propre et intacte peuvent contenir la salmonelle.

Peut-on utiliser les œufs faisant l’objet d’un rappel pour le compostage ?

Non. Ne mettez pas les œufs faisant l’objet de ce rappel dans un tas de compost de jardin, un bac à vers de terre ou un bac municipal de matières organiques, sauf si les autorités locales vous y autorisent explicitement, ni dans un système de compostage domestique GEME.

Il s’agit d’une consigne de sécurité concernant les aliments faisant l’objet d’un rappel. La FDA recommande aux consommateurs de ne pas les consommer et de retourner le produit. Le compostage domestique ne doit pas servir de substitut à la procédure de rappel.

Pourquoi ne pas compter sur un tas de compost domestique pour éliminer la salmonelle ?

Un tas chaud correctement géré peut atteindre des températures qui réduisent les germes, mais les tas domestiques sont irréguliers. Toutes les parties n’atteignent pas ou ne maintiennent pas de manière fiable la température nécessaire, et tout le matériau doit pénétrer dans le centre chaud.

Il est plus sûr de tenir les aliments faisant l’objet d’un rappel et potentiellement contaminés hors des composts qui pourraient ensuite être manipulés ou utilisés autour de cultures comestibles.

Poursuivre le parcours de sécurité alimentaire

Cet article sur le rappel répond à la question immédiate. Les guides suivants présentent les systèmes qui préviennent les problèmes futurs de sécurité alimentaire et de gaspillage alimentaire.

Foire aux questions

Quels œufs ont été rappelés en juillet 2026 ?

Midwest Poultry Services a rappelé des œufs frais de marques spécifiques telles que Kroger, Simple Truth, Brookshire’s, Country Morning et Sunups, ainsi que des œufs en vrac destinés à la restauration, en raison d’une possible contamination par la Salmonella Enteritidis.

Quels codes permettent d’identifier les œufs rappelés par la FDA ?

Le code d’usine P-1950 ou 0840962, les dates juliennes 157 à 184 et les dates limites d’utilisation ou de consommation entre le 20 juillet et le 17 août 2026. Vérifiez également la marque, la taille de l’emballage et le code UPC.

Combien d’œufs sont concernés par le rappel ?

1 589 577 douzaines, soit environ 19 074 924 œufs individuels.

Des cas de maladie ont-ils été liés aux œufs rappelés ?

L’annonce publiée par la FDA indique que Midwest Poultry Services n’avait connaissance d’aucun cas de maladie spécifique lié à ses produits au moment de la publication de l’avis.

Puis-je cuire à cœur les œufs rappelés et les consommer ?

Non. La FDA recommande de ne pas consommer les œufs rappelés et de retourner le produit concerné. La cuisson ne doit pas servir à contourner un rappel.

Les œufs rappelés peuvent-ils être compostés ?

Non. Ne mettez pas les œufs rappelés ni les aliments fabriqués à partir d’œufs rappelés dans un composteur de jardin, un lombricomposteur ou un appareil GEME. Suivez les consignes de retour liées au rappel ou les modalités d’élimination locales.

Les coquilles d’œufs non rappelés peuvent-elles être compostées ?

Oui. Les coquilles propres d’œufs ordinaires non rappelés peuvent généralement être broyées et compostées conformément aux règles du système utilisé.

Quels sont les symptômes de la salmonellose ?

Les symptômes courants incluent la diarrhée, les crampes d’estomac et la fièvre. Des nausées, des vomissements, des maux de tête et une perte d’appétit peuvent également survenir. Les symptômes apparaissent généralement entre 6 heures et 6 jours après l’infection.

Comment cuire les œufs non rappelés en toute sécurité ?

Cuisez les œufs frais jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes. Les préparations à base d’œufs doivent atteindre 160 °F / 71 °C. Les recettes servies crues ou peu cuites doivent utiliser des œufs pasteurisés ou des produits à base d’œufs.

En résumé

Le rappel d’œufs de juillet 2026 concerne des boîtes et des caisses destinées à la restauration spécifiques, et non tous les œufs commercialisés.

Vérifiez la présence du code d’usine P-1950 ou 0840962, des dates juliennes 157 à 184 et des dates allant du 20 juillet au 17 août 2026. Confirmez ensuite la marque, la taille de l’emballage et le code UPC.

Si vos œufs correspondent à ces informations, ne les consommez pas, ne les cuisez pas, ne les donnez pas et ne les compostez pas. Retournez la boîte, nettoyez les surfaces en contact avec les œufs et surveillez l’apparition de symptômes si une exposition a pu avoir lieu.

Pour les œufs non rappelés, réfrigérez-les rapidement, évitez la contamination croisée, cuisez les jaunes et les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et faites cuire les préparations à base d’œufs à 160 °F / 71 °C.

Sources

• FDA — Rappel d’œufs frais de Midwest Poultry Services
• FDA — Rappels, retraits du marché et alertes de sécurité
• FDA — Ce qu’il faut savoir sur la sécurité des œufs
• CDC — Symptômes de l’infection à Salmonella
• CDC — À propos de l’infection à Salmonella
• CDC — Enquêtes sur les épidémies de salmonellose
• FoodSafety.gov — Températures minimales internes sécuritaires
• EPA des États-Unis — Compostage à domicile
• CalRecycle — Guide du compostage à domicile et des températures

Guides connexes sur la sécurité alimentaire et le compostage