Notions de base du compostage : guide complet du compostage domestique
On peut composter bien plus que des peaux de banane et des feuilles mortes, mais toute matière d’apparence organique ne convient pas à tous les systèmes de compostage.
Les restes de fruits et de légumes, le marc de café, les coquilles d’œufs, l’herbe coupée, les plantes de jardin saines, les feuilles sèches, la paille et le carton propre non couché conviennent à la plupart des composteurs domestiques classiques.
La viande, les produits laitiers, les huiles, les os, les déjections animales, les plantes malades et les emballages compostables nécessitent davantage de précautions, car les tas de compost de jardin, les lombricomposteurs, les installations industrielles et les systèmes microbiens contrôlés fonctionnent dans des conditions différentes.
Utilisez ce guide pour identifier d’abord la matière, puis choisissez la méthode de compostage qui lui convient.
Les quatre principaux groupes de matières
Frais et riches en azote
Matières organiques de cuisine
Plantes, feuilles et tailles
Sèches et riches en carbone
« Vert » et « brun » désignent le rôle des matières dans le compostage, pas nécessairement leur couleur visible.
En bref : que peut-on composter chez soi ?
Dans un composteur de jardin classique, on peut généralement composter les restes de fruits et de légumes, le marc de café, les filtres à café en papier, le thé en vrac, les coquilles d’œufs écrasées, les plantes de jardin non traitées, l’herbe coupée, les feuilles sèches, la paille, les petites brindilles, le papier non glacé déchiqueté et le carton propre non couché.
Mélangez les matières vertes riches en azote à un volume de matières brunes riches en carbone environ deux à trois fois supérieur. Enfouissez les restes alimentaires et recouvrez-les de 10 à 20 cm de feuilles sèches ou d’une matière similaire pour favoriser la circulation de l’air et limiter l’attrait pour les nuisibles.
N’ajoutez pas à un composteur domestique classique la viande, le poisson, les produits laitiers, les graisses, les gros os, les déjections animales, la litière pour chat, les plantes malades, les mauvaises herbes portant des graines, le bois traité, les plastiques ni les matières contaminées par des produits chimiques.
Découvrez comment constituer et gérer votre tas dans le Guide complet du compostage domestique, et pourquoi le tri est important dans Que deviennent les déchets alimentaires ?
Une même matière peut recevoir quatre réponses différentes
Tas de compost de jardin
Idéal pour les restes de cuisine végétaux, les déchets de jardin, les feuilles et les matières riches en carbone.
Lombricomposteur
Idéal pour certains restes de fruits et légumes, le marc de café et les matières végétales tendres.
Installation municipale
Peut accepter la viande, les produits laitiers, les os et les emballages certifiés compostables, mais uniquement si les règles locales l’autorisent.
Système microbien contrôlé
Peut accepter une plus grande variété de déchets de cuisine, tout en imposant des limites propres au produit pour les liquides, les matières dures et les fibres.
Sommaire
- Choisir d’abord le système de compostage
- Liste des déchets verts
- Liste des restes alimentaires
- Liste des déchets de jardin
- Matières brunes et riches en carbone
- Matières compostables à décomposition lente
- Matières soumises à certaines conditions
- Que ne pas composter
- Comment préparer les matières
- Comment équilibrer matières vertes et brunes
- Éviter d’abord le gaspillage alimentaire
- Ce que Terra II peut composter
- Foire aux questions
- Liste récapitulative
- Sources faisant autorité
- Guides connexes
Choisir le système de compostage avant les matières
Une matière peut être biodégradable tout en étant inadaptée à un système domestique donné. La réponse pratique dépend de la température, de l’oxygène, de l’humidité, de la lutte contre les nuisibles, du brassage et du temps de séjour.
| Méthode de compostage | Généralement adaptées | Généralement à éviter ou à limiter | Usage idéal |
|---|---|---|---|
| Tas de compost à l’air libre | Restes de fruits et légumes, marc de café, coquilles d’œufs, feuilles, herbe, plantes de jardin, paille et carton. | Viande, produits laitiers, huiles, déjections animales, plantes malades et mauvaises herbes porteuses de graines. | Mélange de matières végétales de cuisine et de jardin. |
| Bac fermé ou composteur rotatif | Matières similaires à celles d’un tas de jardin, avec une meilleure protection contre les nuisibles. | Grandes quantités de déchets alimentaires humides, graisse, grosses branches et matières dangereuses. | Petits jardins et compostage domestique plus contrôlé. |
| Lombricomposteur | La plupart des restes de fruits et légumes, le marc de café, les coquilles d’œufs écrasées et la litière en papier. | Viande, produits laitiers, graisse, os, déjections animales et grandes quantités d’agrumes, d’oignons ou d’ail. | Compostage en intérieur des restes alimentaires végétaux et tendres. |
| Installation municipale ou industrielle | Potentiellement les restes alimentaires, la viande, les produits laitiers, les os, les déchets de jardin et les emballages compostables agréés. | Tout élément qui n’est pas expressément accepté par le programme local. | Traitement de grands volumes de matières organiques dans des conditions contrôlées. |
| Appareil microbien contrôlé | Déchets de cuisine autorisés par le fabricant, pouvant inclure des aliments cuits, de la viande, des produits laitiers et de petits os. | Emballages, gros objets durs, excès de liquide libre, longues fibres et déchets de jardin non autorisés. | Traitement en continu des déchets organiques de cuisine produits au quotidien. |
Le Centre de ressources sur le compostage domestique compare plus en détail les tas, les composteurs rotatifs, les lombricomposteurs et les systèmes d’intérieur contrôlés.
Déchets verts : matières riches en azote que vous pouvez composter
En compostage, « déchets verts » désigne généralement des matières organiques relativement fraîches, humides et riches en azote. Une matière n’a pas besoin d’être visiblement verte : le marc de café et les restes de fruits sont eux aussi considérés comme des matières vertes.
| Matière verte | Statut | Préparation | Remarques importantes |
|---|---|---|---|
| Herbe fraîchement coupée | Généralement adaptée | Mélangez-la à des feuilles sèches ou à du carton déchiqueté. | Ne l’ajoutez pas en couche épaisse et humide : une masse d’herbe tassée limite l’apport d’oxygène. |
| Mauvaises herbes fraîches sans graines | Généralement adaptées | Hachez-les ou laissez-les flétrir avant de les ajouter. | Excluez les mauvaises herbes qui portent déjà des graines mûres. |
| Jeunes pousses souples taillées | Généralement adaptées | Coupez-les en petits morceaux. | Évitez les longues tiges rampantes, qui risquent de s’emmêler ou de former des amas compacts. |
| Feuilles fraîches | Généralement adaptées | Déchiquetez-les et mélangez-les à des matières plus sèches. | Les jeunes feuilles contiennent davantage d’azote que les feuilles sèches d’automne. |
| Déchets de taille des plants potagers | Généralement adaptées | Retirez les liens, les étiquettes et les clips en plastique. | Dans un tas domestique classique, utilisez uniquement des matières saines et non malades. |
| Tiges et feuilles de fleurs fraîches | Généralement adaptées | Coupez-les en petits morceaux. | Retirez le fil de fer du fleuriste, la mousse, les rubans et les emballages en plastique. |
| Fleurs coupées fanées | Vérifiez d’abord | Retirez tous les éléments non végétaux. | Utilisez-les avec prudence si les fleurs ont été traitées avec des produits chimiques persistants. |
| Marc de café | Généralement adapté | Répartissez-le dans le tas au lieu de le déposer en une couche compacte. | Les filtres en papier peuvent être compostés s’ils ne contiennent pas de plastique. |
| Thé en vrac | Généralement adapté | Ajoutez-le directement ou mélangez-le au tas. | Vérifiez séparément la composition des sachets de thé. |
| Restes de fruits et de légumes | Généralement adaptés | Coupez les gros morceaux et enfouissez-les sous des matières brunes. | Retirez les autocollants des fruits et légumes, les emballages et les élastiques. |
| Déchets frais de taille des herbes aromatiques | Généralement adaptés | Hachez les longues tiges. | Une odeur prononcée n’empêche pas la décomposition aérobie ordinaire. |
| Plantes de lac ou d’étang | Vérifier d’abord | Égoutter et mélanger à une matière carbonée sèche. | Vérifiez la réglementation locale et excluez les plantes aquatiques envahissantes. |
| Fumier d’herbivores | Compostage à chaud uniquement | Mélanger à de la litière et à une matière riche en carbone. | Nécessite une gestion rigoureuse des agents pathogènes, des nutriments et de la température. |
| Drêches de brasserie | En petites quantités | Mélanger immédiatement à une grande quantité de matières brunes. | Les drêches humides et denses peuvent rapidement devenir anaérobies. |
| Résidus de jus de fruits et légumes | Généralement adaptés | Mélanger à des feuilles déchiquetées ou du carton. | Leur forte humidité et leur texture fine peuvent réduire l’aération s’ils sont ajoutés seuls. |
Déchets alimentaires : liste complète pour le compostage domestique
Les déchets de cuisine d’origine végétale constituent le point de départ le plus sûr pour un compost domestique classique. Les aliments cuits et les produits d’origine animale nécessitent un choix de système plus attentif.
| Matière alimentaire | Compost domestique classique | Préparation | Remarques importantes |
|---|---|---|---|
| Cœurs et pelures de pommes | Oui | Retirer les autocollants et couper les gros trognons. | Les pépins ne posent généralement pas de problème pratique, mais les tiges ligneuses se décomposent lentement. |
| Pelures de banane | Oui | Couper en petits morceaux. | Retirer les autocollants avant l’ajout. |
| Écorces d’agrumes | Oui | Couper et mélanger à des matières variées. | Elles conviennent aux composts classiques ; utilisez-les plus modérément dans les lombricomposteurs. |
| Écorces de melon | Oui | Couper les écorces épaisses en petits morceaux. | Les grosses écorces contiennent beaucoup d’humidité et peuvent attirer les nuisibles si elles restent exposées. |
| Peaux et couronnes d’ananas | Lentement | Couper en petits morceaux. | Les fibres résistantes nécessitent plus de temps que les fruits tendres. |
| Peaux d’avocat | Oui | Couper en morceaux. | La peau se décompose plus vite que le noyau. |
| Noyaux d’avocat | Très lentement | Ne les fendez que si vous pouvez le faire sans danger. | Prévoyez de tamiser le compost et de remettre les noyaux intacts dans un nouveau tas. |
| Épluchures de légumes | Oui | Couper les longues épluchures pour éviter qu’elles ne s’agglomèrent. | Les épluchures de pommes de terre, de carottes, de concombres et d’autres légumes similaires se décomposent facilement. |
| Tiges et trognons de légumes | Oui | Couper les tiges épaisses et les trognons de chou. | Les tiges ligneuses des brassicacées nécessitent plus de temps. |
| Déchets d’oignon et d’ail | Oui | Couper et disperser. | Ils conviennent aux composts classiques, mais leur quantité est souvent limitée dans les lombricomposteurs. |
| Feuilles de maïs | Lentement | Couper perpendiculairement aux fibres. | Les longues lanières peuvent s’agglomérer ou s’enrouler autour des équipements mécaniques. |
| Épis de maïs | Très lentement | Fendre ou couper lorsque c’est possible. | Il faut souvent les remettre dans le tas en cours de décomposition après tamisage. |
| Fruits trop mûrs | Oui | Enterrer sous 10 à 20 cm de matières brunes. | Le recouvrement limite les mouches, les rongeurs et les odeurs. |
| Fruits et légumes moisis | Généralement | Retirer l’emballage et enterrer rapidement. | Les aliments végétaux simplement avariés peuvent être ajoutés au tas s’ils peuvent être manipulés sans risque. |
| Pain moisi | En petites quantités | Émietter et enterrer profondément. | Le pain est compostable, mais peut attirer les nuisibles s’il reste exposé. |
| Pain rassis et biscuits salés | En petites quantités | Casser en morceaux et mélanger à des matières vertes humides. | Privilégiez la consommation humaine tant que le produit est encore propre à la consommation. |
| Céréales nature et flocons d’avoine | En petites quantités | Mélanger au tas. | Évitez d’ajouter une épaisse couche sèche. |
| Farine | En petites quantités | Humidifier et disperser. | La farine sèche peut former des grumeaux ou se disperser dans l’air. |
| Riz cuit nature | Sous conditions | Ajouter une petite quantité et enterrer profondément. | L’amidon humide peut compacter le tas et attirer les nuisibles. |
| Pâtes cuites nature | Sous conditions | Couper les longues pâtes et les enterrer. | Évitez les sauces grasses dans un compost classique. |
| Marc de café | Oui | Mélanger à d’autres matières. | Le marc de café est considéré comme une matière verte riche en azote. |
| Filtres à café en papier | Oui | Déchirer s’ils sont épais. | Exclure les filtres en maille plastique ou synthétiques. |
| Thé en vrac | Oui | Ajouter directement. | Convient aux composts de jardin et aux lombricomposteurs. |
| Sachets de thé | Vérifier le sachet | Retirer les agrafes, les étiquettes et la ficelle synthétique. | Ne composter le sachet que s’il est confirmé qu’il est en papier et sans plastique. |
| Coquilles d’œufs | Oui | Écraser avant l’ajout. | Elles se décomposent lentement et peuvent rester visibles après le tamisage. |
| Œufs crus entiers | À éviter | Utiliser une autre filière d’élimination approuvée. | Les odeurs et l’attraction des animaux les rendent inadaptés aux composts classiques. |
| Coques de noix | Lentement | Écraser si possible. | Les coques dures peuvent subsister après plusieurs cycles de compostage. |
| Herbes et épices | Oui | Mélanger au tas. | Évitez de jeter de grandes quantités d’assaisonnements contenant du sel. |
| Restes d’origine végétale | Sous conditions | Utiliser en petites quantités ; enterrer et équilibrer avec des matières brunes. | L’huile, les sauces, le sel et une forte humidité rendent la gestion plus difficile. |
| Restes de viande et de poisson | Pas dans un compost classique | Utiliser une filière municipale ou un système géré approuvé. | Ils peuvent dégager des odeurs et attirer les rongeurs et d’autres animaux. |
| Produits laitiers | Pas dans un compost classique | Utiliser une filière de traitement gérée et approuvée. | Le lait, le fromage, le yaourt et le beurre présentent des risques d’odeurs et d’attraction des nuisibles. |
| Os | Pas dans un compost classique | Utiliser une installation agréée ou un système adapté au produit. | Les gros os denses se décomposent extrêmement lentement. |
| Huile de cuisson et graisse | À éviter | Suivre les consignes locales concernant le recyclage des huiles ou les déchets. | L’huile liquide enrobe les particules, limite l’aération et attire les nuisibles. |
| Saumure de cornichons, soupe et liquides libres | Ne pas verser dans le tas | Égoutter les matières solides avant le compostage. | Un excès de liquide peut détremper le tas ; les liquides salés peuvent perturber le processus. |
Pour les aliments avariés ordinaires, consultez Peut-on composter du pain moisi ? et Peut-on composter des raisins moisis ?
Le Guide de conservation des aliments et de réduction du gaspillage explique comment éviter que les aliments encore consommables ne finissent prématurément au compost.
Déchets de jardin : que peut-on mettre dans un compost domestique ?
| Matière de jardin | Statut | Préparation | Remarques importantes |
|---|---|---|---|
| Feuilles mortes sèches d’automne | Excellent apport brun | Les déchiqueter accélère leur décomposition. | Conservez des feuilles sèches pour recouvrir les déchets alimentaires tout au long de l’année. |
| Feuilles fraîches | Apport vert adapté | Mélanger à des matières sèches. | Les feuilles fraîches contiennent davantage d’humidité et d’azote. |
| Tontes de gazon | Apport vert adapté | Ajouter en couches fines et bien mélanger. | Les couches épaisses se compactent, chauffent localement et limitent l’aération. |
| Plantes annuelles saines en fin de cycle | Oui | Retirer les amas de terre, les étiquettes et les liens de tuteurage. | Couper les tiges épaisses. |
| Plantes potagères saines | Oui | Couper les racines et les tiges en morceaux plus courts. | Exclure les plantes présentant une maladie grave ou une infestation d’insectes. |
| Fleurs fanées | Oui | Retirer les étiquettes en plastique et les fils métalliques. | Il peut être nécessaire d’enlever les têtes portant des graines. |
| Tailles de haies non ligneuses | Oui | Couper en petits morceaux. | Mélanger le feuillage dense des persistants à d’autres matières. |
| Petites brindilles de moins de 6 mm | Oui, lentement | Couper ou déchiqueter. | Utiles pour la structure et l’aération, mais plus lentes à se décomposer que les feuilles. |
| Copeaux de bois | En petites quantités | Utiliser des copeaux non traités. | Excellents pour la structure, mais leur forte teneur en carbone ralentit la décomposition. |
| Sciure non traitée | En petites quantités | Mélanger soigneusement à des matières vertes riches en azote. | La sciure dense peut se compacter et immobiliser l’azote disponible. |
| Paille | Excellent apport brun | Couper les longues tiges de paille si possible. | Apporte du carbone et crée une structure poreuse. |
| Foin | Vérifier la présence de graines | Utiliser un matériau sans graines ou bien maîtrisé. | Le foin peut introduire des graines de mauvaises herbes dans un tas insuffisamment chaud. |
| Aiguilles de pin | En petites quantités | Couper ou mélanger à des matières variées. | Les aiguilles cireuses se décomposent lentement et peuvent s’agglomérer. |
| Cônes de pin | Très lentement | Broyer ou déchiqueter si possible. | Ils sont plus utiles comme matériau structurant que comme apport à décomposition rapide. |
| Glands | Lentement | Écraser si possible. | Les glands entiers peuvent rester après le tamisage. |
| Fruits tombés | Oui | Couper et enterrer sous des matières brunes. | Ne pas les laisser exposés, car ils peuvent attirer les animaux. |
| Mauvaises herbes sans graines | Généralement | Les laisser faner ou sécher avant de les ajouter. | Exclure les plantes envahissantes qui repoussent facilement à partir des racines ou des tiges. |
| Mauvaises herbes portant des graines | À éviter dans les composts classiques | Utiliser un procédé à chaud approuvé ou une filière municipale. | Un tas classique peut ne pas exposer toutes les graines à des conditions létales. |
| Rhizomes et racines de plantes envahissantes | À éviter | Suivre les consignes locales d’élimination des espèces envahissantes. | Certaines espèces peuvent survivre et repousser à partir de fragments. |
| Plantes malades | À éviter dans les composts classiques | Suivre les consignes locales de gestion des maladies. | Les composts domestiques ne détruisent pas toujours les agents pathogènes des plantes de manière fiable. |
| Plantes infestées d’insectes | À éviter dans les composts classiques | Les mettre en sac ou les traiter conformément aux recommandations locales. | Les insectes ou leurs œufs peuvent survivre et revenir au jardin. |
| Résidus de tonte traités avec des produits chimiques | Vérifier l’étiquette du produit | Respecter les restrictions relatives aux pesticides ou aux herbicides. | Certains traitements peuvent nuire aux organismes du compost ou persister dans le compost mûr. |
| Grosses branches et bûches | Peu pratiques entières | Les broyer, les déchiqueter ou les utiliser comme paillis ligneux. | Le bois entier se décompose trop lentement pour la plupart des composts domestiques. |
Matières brunes : apports riches en carbone pour le compost domestique
Les matières brunes apportent du carbone, absorbent l’excès d’humidité et contribuent à créer des poches d’air. Un tas contenant des déchets alimentaires mais pas assez de matières brunes devient souvent humide, compact et malodorant.
| Matière brune | Statut | Préparation | Remarques importantes |
|---|---|---|---|
| Feuilles sèches | Excellentes | Les déchiqueter si possible. | L’une des sources de carbone domestiques les plus utiles tout au long de l’année. |
| Paille | Excellente | Coupez les longues tiges. | Apporte du carbone et de la structure. |
| Carton déchiqueté | Généralement adapté | Retirez le ruban adhésif, les étiquettes, les agrafes et le film plastique. | Utilisez du carton simple non couché. |
| Carton ondulé | Généralement adapté | Déchirez-le en petits morceaux et humidifiez-le. | Évitez les parties cirées, plastifiées ou fortement imprimées. |
| Boîtes à œufs en papier | Oui | Déchirez-les. | N’ajoutez pas de boîtes en plastique ou en mousse. |
| Rouleaux de papier toilette et d’essuie-tout | Oui | Aplatissez-les et déchirez-les. | Une source de carbone sec utile. |
| Journal non couché | Oui | Déchiquetez-le et mélangez-le au tas. | Évitez d’ajouter des couches épaisses et compactées. |
| Papier de bureau ordinaire | En petites quantités | Déchiquetez-le et retirez les fenêtres en plastique ou les éléments adhésifs. | Privilégiez le recyclage du papier lorsqu’il est propre et recyclable. |
| Sacs d’épicerie en papier brun | Généralement adapté | Retirez les poignées, le ruban adhésif et les étiquettes, puis déchiquetez-les. | Excluez les sacs laminés ou résistants à l’eau. |
| Serviettes en papier ordinaires | En petites quantités | Déchirez-les. | Évitez les serviettes contaminées par des produits nettoyants ou fortement grasses. |
| Essuie-tout ordinaires | En petites quantités | Déchirez-les ou déchiquetez-les. | Ne compostez pas les essuie-tout utilisés avec des désinfectants, des solvants ou des produits chimiques de synthèse. |
| Sciure de bois non traité | En petites quantités | Mélangez-la à des matières humides riches en azote. | N’utilisez jamais de sciure provenant de bois peint, traité sous pression ou composite. |
| Copeaux de bois non traité | En petites quantités | Mélangez-les soigneusement. | De grands volumes peuvent créer un déséquilibre important en carbone. |
| Liège naturel | Très lent | Coupez-le en petits morceaux. | Vérifiez qu’il s’agit de liège naturel et non de plastique synthétique. |
| Cheveux et fourrure non traitée | En petites quantités | Répartissez-les dans le tas. | Les amas compacts se décomposent lentement. |
| Coton ou laine 100 % naturels | Uniquement après vérification | Coupez-les en très petits morceaux. | Évitez les mélanges synthétiques, les revêtements, l’élastique, les fils et les traitements chimiques. |
| Cendres de cheminée | En très petites quantités | Utilisez uniquement des cendres entièrement refroidies provenant de bois propre et non traité. | Les cendres augmentent l’alcalinité et, en excès, peuvent accroître les pertes d’azote. |
Compostables, mais à décomposition lente : ne confondez pas lenteur et échec
Les matières suivantes sont compostables biologiquement, mais peuvent rester visibles alors que les déchets alimentaires plus tendres ont déjà disparu :
Leurs fibres denses nécessitent d’être coupées, humidifiées et laissées à décomposer.
Ils peuvent traverser un ou plusieurs cycles de tamisage.
Les broyer augmente leur surface, mais ne les fait pas disparaître instantanément.
Leur structure dure reste souvent dans le compost tamisé.
Leur surface cireuse ralentit la pénétration de l’eau et l’action des microbes.
Utiles pour structurer le compost, même s’ils nécessitent plusieurs cycles.
Les peaux se décomposent plus vite ; les noyaux peuvent rester longtemps.
Compostable, mais très résistant lorsqu’il est laissé entier.
Tamisez ces matières hors du compost mûr et remettez-les dans le tas actif. Chaque cycle supplémentaire expose davantage de surface et favorise la décomposition.
Matières compostables uniquement sous certaines conditions
| Matière | Dans un tas de compost de jardin ordinaire | Lieux susceptibles de les accepter | Règle à suivre |
|---|---|---|---|
| Viande et poisson | À éviter généralement. | Systèmes industriels agréés ou systèmes microbiens gérés. | Suivez les consignes précises d’apport de l’installation ou de l’appareil. |
| Produits laitiers | À éviter généralement. | Certains systèmes industriels et systèmes gérés. | Les tas ordinaires ne permettent pas de maîtriser correctement les nuisibles et les odeurs. |
| Petits os | À éviter généralement. | Certains systèmes industriels ou systèmes approuvés pour ces produits. | Ne partez pas du principe que tous les systèmes mécaniques ou biologiques les acceptent. |
| Restes cuisinés mélangés | En quantité limitée, surtout s’ils sont gras ou salés. | Programmes municipaux et systèmes gérés agréés. | Égouttez les liquides libres et évitez les grandes quantités d’un seul aliment. |
| Sacs compostables certifiés | Uniquement s’ils sont explicitement certifiés compostables à domicile. | Installations industrielles qui les acceptent. | La mention « compostable » ne signifie généralement pas qu’ils conviennent à un tas de jardin. |
| Gobelets et couverts compostables | Généralement non. | Installations industrielles spécifiques. | Vérifiez leur acceptation locale avant de les déposer dans un bac à matières organiques. |
| Sachets de thé | Uniquement s’ils sont en papier et sans plastique. | Programmes qui acceptent la matière certifiée. | Ouvrez les sachets douteux et ne compostez que les feuilles de thé. |
| Boîtes à pizza | Uniquement les parties propres et non couchées. | Certains programmes municipaux acceptent le papier souillé par des aliments. | Retirez les doublures en plastique, les autocollants et les parties fortement enduites. |
| Fumier d’herbivores | Uniquement avec une gestion rigoureuse du compostage à chaud. | Systèmes agricoles ou de compostage réglementés. | Ne confondez pas du fumier vieilli avec du fumier composté selon un procédé validé. |
| Cendres de bois | Uniquement en très petites quantités. | Pour le sol ou le compost si leur composition le permet. | N’utilisez jamais de cendres de charbon, de briquettes de charbon de bois, de bois peint ou de bois traité. |
| Plantes malades | Généralement non. | Systèmes municipaux ou de compostage à haute température validés. | Les tas ménagers ordinaires ne traitent pas forcément suffisamment chaque morceau. |
| Mauvaises herbes portant des graines | Généralement non. | Systèmes de compostage à chaud validés. | À utiliser uniquement si la durée et la température peuvent être contrôlées de façon fiable. |
Que ne faut-il jamais mettre dans un tas de compost domestique ordinaire ?
Plastiques et emballages
- Sacs en plastique conventionnel
- Autocollants sur les fruits et légumes
- Sachets de thé en plastique
- Dosettes de café
- Papier plastifié
- Récipients alimentaires en mousse
- Élastiques et liens torsadés
Matières dangereuses ou contaminées
- Bois peint ou traité sous pression
- Sciure de panneaux composites
- Solvants et produits nettoyants
- Huile moteur ou produits pétroliers
- Cendres de charbon et de briquettes de charbon de bois
- Déchets médicaux ou sanitaires
Déjections humaines et animales
- Excréments de chien
- Excréments de chat
- Litière souillée pour chat
- Excréments humains
- Couches
- Produits sanitaires
Déchets de jardin problématiques
- Plantes gravement malades
- Plantes infestées d’insectes
- Mauvaises herbes adultes portant des graines
- Racines et rhizomes de plantes envahissantes
- Matières végétales récemment traitées lorsque l’étiquette interdit le compostage
Matières ménagères non compostables
- Verre
- Métal
- Céramique
- Tickets de caisse thermiques
- Papier glacé laminé
- Tissus synthétiques
- Peluches de sèche-linge composées de fibres mélangées
Aliments à exclure d’un tas ordinaire
- Viande et poisson
- Produits laitiers
- Gros os
- Huile de cuisson liquide
- Graisse et saindoux
- Grandes quantités de liquide salé
Certaines matières alimentaires exclues peuvent être traitées dans une installation municipale ou un système microbien approuvé pour le produit. « À ne pas mettre dans un tas de jardin » ne signifie pas nécessairement que la matière ne peut pas se décomposer biologiquement.
Comment préparer les matières compostables
-
Éliminez les contaminants.
Retirez les autocollants, élastiques, liens torsadés, agrafes, fenêtres en plastique, papier aluminium et emballages. -
Réduisez la taille des morceaux.
Coupez les tiges denses, les épluchures, les épis de maïs et les écorces épaisses pour exposer davantage de surface. -
Raccourcissez les longues fibres.
Coupez les lianes, les feuilles de maïs, les bandes de papier et les longues tiges pour éviter qu’elles ne forment des tapis ou des nœuds. -
Égouttez les liquides libres.
Compostez les matières solides humides au lieu de verser de la soupe, de la saumure ou de l’huile dans le tas. -
Défaites les amas compacts.
Répartissez le marc de café, la farine, le riz cuit et l’herbe coupée au lieu de les ajouter en couches compactes. -
Recouvrez les déchets de cuisine.
Enfouissez les aliments sous environ 10 à 20 cm de feuilles sèches ou d’autres matières brunes. -
Mélangez les matières à décomposition rapide et lente.
Associez les déchets tendres aux feuilles, au carton déchiqueté, aux petites brindilles et à d’autres matières structurantes. -
Tamisez le compost mûr.
Remettez les noyaux, les coquilles, les épis et les morceaux ligneux dans le prochain cycle actif.
Comment équilibrer les matières vertes et brunes
Pour un tas de jardin traditionnel, l’EPA recommande d’ajouter un volume de matières brunes au moins deux à trois fois supérieur à celui des matières vertes.
Matières vertes
- Déchets alimentaires
- Marc de café
- Herbe fraîche
- Mauvaises herbes fraîches
- Déchets verts tendres
- Matières végétales fraîches
Matières brunes
- Feuilles sèches
- Paille
- Carton déchiqueté
- Papier non couché
- Petites brindilles
- Copeaux de bois non traité
Formule pratique pour le jardin
2 à 3 contenants de matières brunes
+
1 contenant de matières vertes
+
Juste assez d’eau pour obtenir la consistance d’une éponge essorée
+
De l’air et un brassage occasionnel
L’explication biologique est présentée dans Comment fonctionne le compostage ?
Compostable ne veut pas dire qu’il faut gaspiller
Le pain, les fruits, les légumes, les céréales et les restes encore comestibles sont peut-être compostables, mais le compostage ne récupère ni leur valeur d’achat ni l’eau, les terres, l’énergie et le travail nécessaires à leur production.
Consommez d’abord les aliments encore propres à la consommation. Congelez-les, accommodez-les, partagez-les ou placez-les dans un espace « À manger en premier ». Compostez les épluchures, trognons, coquilles, parures et aliments qui ne peuvent plus servir à leur usage initial.
Adoptez cette mesure de prévention grâce à Comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison.
Que peut-on composter avec le GEME Terra II ?
Terra II est conçu pour les déchets alimentaires du quotidien plutôt que pour les déchets de jardin en grande quantité. Il maintient une chambre microbienne chaude, humide et riche en oxygène et accepte une plus grande variété d’aliments qu’un tas de compost classique dans le jardin.
| Groupe de matières | Consignes pour Terra II | Limites |
|---|---|---|
| Déchets de fruits et légumes | Conviennent à une alimentation normale. | Coupez les morceaux denses, fibreux ou trop volumineux. |
| Céréales cuites et restes | Conviennent dans un mélange varié de matières. | Égouttez les liquides et évitez d’ajouter une grande quantité compacte de féculents d’un seul coup. |
| Viande et poisson | Acceptés en quantités domestiques habituelles. | Les gros os et les morceaux durs trop volumineux ne conviennent pas. |
| Produits laitiers | Acceptés parmi les déchets de cuisine mélangés. | Évitez d’ajouter une grande quantité de produits laitiers liquides en une seule fois. |
| Petits os de poulet et de poisson | Acceptés conformément aux consignes actuelles du produit. | N’ajoutez pas de gros os denses. |
| Restes gras ou salés | Les résidus alimentaires courants peuvent être ajoutés en quantité modérée. | Ne versez pas d’huile libre, de saumure concentrée ni de quantités excessives de liquide salé. |
| Marc de café et coquilles d’œufs | Conviennent à une alimentation mixte normale. | Répartissez le marc de café dense et sachez que les coquilles mettront plus de temps à se décomposer. |
| Essuie-tout et carton | De petites quantités de matières non enduites approuvées peuvent apporter du carbone. | Déchiquetez-les en petits morceaux carrés ; n’ajoutez jamais de longues bandes ni des feuilles entières. |
| Herbe, feuilles et déchets de jardin | Ne constituent pas l’apport principal de la machine. | Utilisez plutôt une solution de collecte des déchets de jardin locale ou municipale. |
| Emballages et objets non alimentaires | Non acceptés. | Retirez le plastique, le métal, le verre, les autocollants, les ficelles et les élastiques. |
GEMEBrain™ ajuste automatiquement la chaleur, le débit d’air, l’humidité et le brassage, ce qui réduit les ajustements manuels nécessaires avec un tas traditionnel. L’automatisation ne rend pas pour autant tous les déchets organiques adaptés.
Consultez les limites détaillées propres au produit dans Que peut-on mettre dans un composteur électrique ? et Limites concernant le sel et l’huile dans un composteur électrique.
Un système microbien contrôlé pour les déchets alimentaires du quotidien.
Compostez davantage de déchets alimentaires que votre tas de jardin ne peut en traiter
Terra II associe les micro-organismes vivants kobold™, l’alimentation continue et le contrôle adaptatif GEMEBrain™ pour traiter les déchets organiques de cuisine du quotidien, notamment les restes mélangés adaptés, la viande, les produits laitiers et les petits os.
Terra II est conçu pour les déchets alimentaires de cuisine, et non pour les débris de jardin en grande quantité ni pour éliminer les déchets sans restriction.
Foire aux questions
Que peut-on composter chez soi ?
La plupart des tas de compost domestiques peuvent accueillir les déchets de fruits et légumes, le marc de café, les filtres à café en papier, les coquilles d’œufs écrasées, les plantes de jardin en bonne santé, les tontes de gazon, les feuilles sèches, la paille, les petites brindilles et le carton non enduit déchiqueté.
Quels déchets alimentaires peut-on composter ?
Les épluchures de fruits, les parures de légumes, les trognons, le marc de café, les feuilles de thé en vrac, les coquilles d’œufs, de petites quantités de pain, les céréales nature et les restes d’aliments d’origine végétale peuvent être compostés. Enfouissez les déchets alimentaires sous une matière carbonée sèche.
Peut-on composter des aliments cuits ?
De petites quantités d’aliments cuits nature d’origine végétale peuvent être ajoutées à un tas fermé bien entretenu. Les restes gras, salés, contenant de la viande ou des produits laitiers conviennent mieux à une installation municipale qui les accepte ou à un système microbien contrôlé.
Peut-on composter de la viande ?
Évitez de mettre de la viande dans un tas de compost ordinaire au jardin : elle peut dégager des odeurs et attirer des animaux. Certaines installations industrielles et certains systèmes microbiens contrôlés, homologués pour ces matières, comme Terra II, peuvent accepter la viande.
Peut-on composter des produits laitiers ?
Les produits laitiers ne sont pas recommandés pour les tas de compost domestiques ordinaires. Certaines installations municipales et certains systèmes contrôlés les acceptent dans des conditions maîtrisées.
Peut-on composter du pain ?
Oui. Déchirez le pain en petits morceaux, n’en ajoutez que des quantités modérées et enfouissez-le sous des feuilles sèches ou d’autres matières brunes afin d’éviter d’attirer les nuisibles.
Peut-on composter les écorces d’agrumes ?
Les écorces d’agrumes peuvent être compostées dans un tas de jardin ordinaire. Coupez les écorces épaisses et mélangez-les à des matières variées. Limitez les grandes quantités d’agrumes dans un lombricomposteur.
Peut-on composter des oignons et de l’ail ?
Oui, dans un tas aérobie classique. Hachez-les et mélangez-les aux matières. Les recommandations pour les lombricomposteurs conseillent généralement de limiter les aliments très aromatiques comme l’oignon et l’ail.
Peut-on composter les coquilles d’œufs ?
Oui. Écraser les coquilles augmente leur surface, mais des fragments visibles peuvent rester dans le compost mûr et être tamisés puis remis dans le tas en cours de compostage.
Peut-on composter le marc de café ?
Oui. Le marc de café est considéré comme une matière verte riche en azote. Répartissez-le dans le tas plutôt que de former une couche compacte.
Peut-on composter les sachets de thé ?
Les feuilles de thé en vrac peuvent être compostées sans restriction. Ne compostez le sachet que s’il est certifié en papier et sans plastique, et retirez les agrafes, les étiquettes et la ficelle synthétique.
Peut-on composter les tontes de gazon ?
Oui, mais mélangez-les à des feuilles sèches, de la paille ou du carton. Les couches épaisses d’herbe fraîche se tassent facilement et limitent l’apport d’oxygène.
Peut-on composter les mauvaises herbes ?
Compostez les jeunes mauvaises herbes avant qu’elles ne produisent des graines. Évitez de mettre dans un tas domestique ordinaire les mauvaises herbes montées en graines, les racines de plantes invasives et les plantes capables de repousser à partir de fragments.
Peut-on composter des plantes malades ?
En général, les plantes malades ne doivent pas être mises dans un tas domestique ordinaire, car toutes les matières ne sont pas nécessairement exposées à des conditions suffisantes pour neutraliser l’agent pathogène.
Peut-on composter du carton ?
Le carton ordinaire non enduit peut être déchiqueté et composté. Retirez le ruban adhésif, les étiquettes, les agrafes, les fenêtres en plastique et les parties cirées ou plastifiées.
Peut-on composter du plastique compostable chez soi ?
Uniquement si le produit indique explicitement qu’il convient au compostage domestique. La plupart des articles simplement étiquetés « compostables » sont destinés aux installations industrielles.
Peut-on composter les déjections de chien ou de chat ?
Ne mettez pas les excréments de chien ou de chat, ni la litière souillée, dans un compost destiné aux potagers. Ils peuvent contenir des parasites et des agents pathogènes dangereux pour l’humain.
Que peut-on composter avec Terra II ?
Terra II accepte les matières organiques de cuisine du quotidien, notamment les fruits, les légumes, les céréales, les restes ordinaires, la viande, les produits laitiers et les petits os adaptés. Les emballages, les quantités excessives de liquide libre, les gros os durs, les matières longues et filandreuses ainsi que les déchets de jardin en grande quantité restent hors de sa plage d’apport habituelle.
Liste récapitulative
À composter généralement
- Déchets de fruits et légumes
- Marc de café et filtres en papier
- Feuilles de thé en vrac
- Coquilles d’œufs écrasées
- Plantes de jardin en bonne santé
- Tontes de gazon mélangées à des matières brunes
- Feuilles sèches et paille
- Petites brindilles non traitées
- Carton ordinaire déchiqueté
- Papier non glacé
À composter avec précaution
- Pain, riz et pâtes
- Aliments cuits gras ou salés
- Sachets de thé
- Noyaux de fruits et épis de maïs
- Cendres de bois
- Sciure et copeaux de bois
- Fumier d’herbivores
- Mauvaises herbes montées en graines
- Emballages certifiés compostables
- Viande et produits laitiers dans les systèmes adaptés
À exclure
- Plastique et autocollants sur les fruits et légumes
- Verre, métal et céramique
- Déjections animales et humaines
- Plantes malades
- Racines et rhizomes invasifs
- Bois traité et sciure de bois traité
- Cendres de charbon ou de charbon de bois
- Produits nettoyants et solvants
- Tissus synthétiques et peluches mixtes
- Huile libre et saumure concentrée
Sources faisant autorité
- EPA des États-Unis — Composter chez soi
- EPA des États-Unis — Méthodes de compostage
- EPA des États-Unis — Plastiques compostables et compostage domestique
- Service de vulgarisation de l’Université du Minnesota — Le compostage dans les jardins privés
- Service de vulgarisation de l’Université d’État de l’Oregon — Compostage des déchets de jardin
- EPA des États-Unis — Éviter le gaspillage alimentaire à la maison
- GEME — Terra II : produit et consignes concernant les matières acceptées
- GEME — Guide des déchets alimentaires acceptés par un composteur électrique
- GEME — Limites concernant le sel, l’huile et les liquides
Consignes vérifiées le 30 juillet 2026. Les règles d’acceptation des services municipaux et les limites propres aux produits varient. Vérifiez toujours les consignes locales de collecte ainsi que les instructions du système de compostage utilisé.
Le compostage fonctionne mieux lorsque chaque matière est introduite dans le système conçu pour la traiter.
Transformez vos déchets de cuisine du quotidien en une base de compost vivante
Terra II assure le traitement microbien continu des déchets alimentaires ménagers adaptés grâce à la régulation adaptative GEMEBrain™ et à une purification permanente des odeurs.
Évitez d’abord le gaspillage des aliments comestibles. Triez les déchets adaptés. Restituez la base de compost obtenue au sol de manière responsable.
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